3 Ottobre 2000
le birre degustate - note tecniche :
Super Baladin : Birreria Le Baladin -Piozzo - (CN)
Alcool 8°vol. - tipologia: birra artigianale - Colore: ambrato riflessi arancio - Schiuma: fine ma poco persistente - Olfatto:- malto, miele , caramello, toffy, accenni di luppolo- -floreale: viola, camomilla,rosa appassita,note di formaggio - - fruttato: albicocca, banana, mela cotogna, amarena sciroppata - Gusto- Concentrandosi sulla punta della lingua: -miele, amarena, albicocca, mela cotogna, tracce di odore di medicina ( fenolico) -Concentrandosi sulla parte posteriore della lingua: - speziato e pepato, agrumi, mandorla amara ( benzoino) Corpo: rotondo Commento finale: Birra armonica, orientata al dolce, nonostante la gradazione alcolica l’etilico non emerge. Abbinamenti consigliati: pasticceria secca, formaggi maturi.
OatmealStout Birreria Broughton Scozia
Ingredienti noti: malto pale ale, avena, malto tostato, luppolo Golding. - Unità di amaro: 28 Colore 130 Alcool 4,2°vol. - Tipologia : Stout - Colore : scuro - Schiuma: cremosa color biscotto Olfatto: fondi di caffè, prugna secca, sherry, liquirizia, castagnaccio, cioccolato amaro, carruba, mandola amara, carruba, nocino, tamarindo, rabarbaro, scorzonera. - Gusto- Concentrandosi sulla parte anteriore della lingua: nota dominante Liquirizia - " posteriore " : amaro intensissimo Corpo: leggero - Commento finale: birra decisamente orientata all’amaro. - Abbinamenti: ostriche, prosciutto d’oca, stufaro, torte al caffè e al cioccolato.