l'osteria il Frantoio
...il piacere della tavola, cucina tipica marchigiana
via Migliorati, 19
Fermo (Ap) Marche
Nella zona medioevale di Fermo, a poca distanza , dalle chiese di San Pietro e San Zenone (testimonianze preziose dell'architettura del duecento) ecco l'osteria il Frantoio. Adibito a cantina alle origini, venne trasformato , agli inizi del '500, in molino ad olio. All'ingresso troviamo l'antica stalla dove erano custodite le bestie adibite alla molitura . Le olive , ammassate al primo piano, attraverso varie aperture ancora esistenti nelle volte reali, passavano alla macina , girata dagli animali. Le olive frantumate erano sistemate in appositi conci sotto il torchio e due uomini giravano contemporaneamente le grandi viti. L'acqua fatta bollire nel camino veniva versata nella vasca insieme all'olio raccolto dal torchio. L'olio, cosė depurato, sistemato negli orci nella prima grotta era pronto per la vendita.
oltre a rinomati vni, abbiamo trovato diverse birre d'abbazia oltre ad alcune lambic...
